Chrupiąca sałatka z kurczakiem

Nazbierałam sporo rzodkiewek z własnego warzywniaczka więc nie mogło być inaczej i musiała powstać jakaś fajna sałatka. Namieszałam i do rzodkiewek dodałam ogórka, ser, sałatę lodową oraz kurczaka aby sałatka była bardziej pożywna. Całość połączyłam sosem na bazie oleju z dodatkiem grubo mielonej musztardy czeskiej.

składniki:

1 główka sałaty lodowej
500 g piersi z kurczaka
2 długie ogórki
350 g rzodkiewek
250 g sera sałatkowego typu feta
1 garść kwiatków szczypiorku lub posiekanego szczypiorku
sól,pieprz
olej do smażenia

sos
6 łyżek oleju
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka musztardy czeskiej
1/3 łyżeczki słodkiej papryki

Pierś z kurczaka pokroić w średnią kostkę. Oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na oleju i wystudzić. Sałatę lodową porwać na małe kawałki i przełożyć do dużej miski. Ser pokroić w małą kostkę. Ogórki obrać ze skórki i również pokroić w małą kostkę. Rzodkiewki pokroić w plasterki lub półplasterki. Wszystkie pokrojone składniki przełożyć do miski z sałatą. Dodać rozdrobnione kwiatki szczypiorku oraz wystudzonego podsmażonego kurczaka. Wszystko delikatnie wymieszać. Przygotować sos. Do małego słoiczka wlać olej oraz sok z cytryny. Dodać miód, musztardę i słodką paprykę. Słoiczek zakręcić i chwile potrząsać aby składniki sosu się połączyły. Gotowym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem i jeszcze raz delikatnie wymieszać.