niedziela, 31 sierpnia 2014

Cukiniowy sos na zimę

W moim warzywniaczku pełno cukinii więc szkoda żeby się zmarnowała i przetwarzam ją jak tylko mogę. Bazując na przepisie warzywny mix z ogórkami stworzyłam cukiniowy sos. Wystarczy potem dodać jakieś mięsko i mamy pyszny sosik do makaronu lub ryżu. W planach mam też sos słodko-kwaśny z cukinią. Nigdy jeszcze takiego nie robiłam, przepis dostałam od znajomej więc zobaczymy co tam z tego wyjdzie.

składniki:

2,5 kg cukinii
0,5 kg cebuli
4 czerwone papryki
500 g przecieru pomidorowego
100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki
3 płaskie łyżki soli
1 łyżka cukru

Cukinię obrać ze skórki, usunąć miąższ z pestkami i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Potrzebujemy 2,5 kg już obranej i startej cukinii. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Do garnka z grubym dnem przełożyć przygotowane warzywa dodać sól i cukier i zagotować. Gotować przez 30 minut często mieszając. Następnie dodać przecier,koncentrat i słodką paprykę. Zagotować i gotować kolejne 10 minut często mieszając. Następnie masę przełożyć do słoiczków i dokładnie zakręcić. Potem słoiczki przełożyć do garnka wyścielonego gazetami, zalać wodą na wysokość 2/3 słoika i pasteryzować 15 minut od zagotowania.

Z tej ilości składników uzyskamy ok 3,7 l sosu.



Sorbet brzoskwiniowy

U mnie dzisiaj pięknie i słonecznie więc koniec wakacji zajadamy pysznym sorbetem brzoskwiniowym. Sorbecik robi się szybko jednak trzeba czekać na zamrożenie. Mam nadzieję,  że wrzesień uraczy nas jeszcze piękną pogodą i będzie szansa podelektować się takim zimnym deserkiem.

składniki:

6 dużych brzoskwiń
3/4 szklanki cukru
300 ml wody
1 białko
2 łyżki soku z cytryny

Wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny, wystudzić. Brzoskwinie obrać ze skórki i usunąć pestki, pokroić na mniejsze kawałki. Następnie owoce zmiksować na mus. Białko ubić na sztywno. Zmiksowane owoce połączyć z wystudzonym syropem, na koniec delikatnie wmieszać białko. Masę przelać do formy i wstawić do zamrażalnika. Przez najbliższe 4 godziny co 30 minut masę dokładnie wymieszać. Następnie mrozić jeszcze 10 godzin.


sobota, 30 sierpnia 2014

Bigosik z młodej kapustki

Nie ma jak prosty bigosik ze świeżej kapustki z młodymi dodatkami prosto z warzywniaczka. Chrupiąca marcheweczka, głowa kapuchy i cebulka oraz dużo zieleninki. Warzywka młode więc gotowanie zajmuje tylko chwilę.

składniki:

1, 5 główki młodej kapusty
1 litr wody lub bulionu
2 duże młode cebule
4 młode marchewki
1 pęczek koperku
1 pęczek włoszczyzny (natka pietruszki,liścia selera i pora)
400 g cienkiej kiełbasy
2-3 łyżki mąki pszennej
sól,pieprz do smaku

Kapustę drobno poszatkować lub pokroić, włożyć do garnka. Marchewkę dokładnie umyć i pokroić w plasterki lub drobną kostkę. Włoszczyznę drobno posiekać. Do kapusty dodać pokrojoną marchewkę i włoszczyznę. Zalać wodą i gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie przygotować zasmażkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i zarumienić na patelni. Dodać pokrojoną cebulę. Smażyć aż cebula zmięknie, następnie dodać mąkę i dokładnie wszystko wymieszać. Gdy kapusta będzie już miękka dodać zasmażkę oraz posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i jeszcze chwilkę wszystko razem gotować.



piątek, 29 sierpnia 2014

Jeżynowy sernik na zimno

Gdy dodawałam przepis na jeżynowe babeczki wspominałam, że tworzę serniczek. I oto on - pyszny serniczek z jeżynkami o ślicznym kolorku, bez pieczenia.

składniki:


800 g serka homogenizowanego naturalnego
350 g jeżyn
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
1 galaretka
jeżyny do dekoracji na wierzchu
biszkopty do wyłożenia tortownicy

Galaretkę przygotować wg przepisu i odstawić do wystudzenia, użyłam truskawkowej ale może być też o smaku owoców leśnych. Żelatynę zalać mlekiem aby napęczniała. Następnie podgrzać i wymieszać aby dokładnie się rozpuściła, odstawić do wystudzenia. Serek homogenizowany utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodać zmiksowane jeżyny a na końcu przestudzoną żelatynę. Tortownice o średnicy 24 cm lekko natłuścic masłem. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami i przełożyć masę. Formę wstawić do lodówki aby masa nieco stężała. Następnie na wierzchu udekorować jeżynami i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby serniczek dobre stężał.




czwartek, 28 sierpnia 2014

Klasyczna sałatka caprese

Na blogu jest już zapiekanka caprese i koreczki caprese trochę inaczej ale brak jeszcze klasycznej wersji więc nadrabiam zaległości. Sałatka bardzo prosta, znana i smaczna. Doskonała i na śniadanko i na kolację i na przekąskę. Teraz gdy mamy sezon na pomidorki smakuje najlepiej. Składniki można ułożyć na talerzu lub  zrobić kanapkę i składniki ułożyć na pieczywie. Moja wersja z pomidorkiem malinowym.

składniki:

1 kulka mozzarelli
1 pomidor u mnie malinowy
przyprawa do pomidorów lub sól ziołowa 
listki bazylii
oliwa do skropienia

Pomidora umyć i pokroić w plastry. Mozzarellę osączyć z zalewy i również pokroić w plastry. Na talerzu ułożyć na przemian plastry pomidora i mozzarelli. Całość posypać przyprawą do pomidorów i skropić oliwą. Przybrać listkami bazylii i gotowe. Ja często robię sałatkę bez oliwy bo za bardzo za nią nie przepadam a niedawno odkryłam że świetnie do sałatki pasuje też olej sezamowy. 


Sałatka zamiast kanapki! Pora na pomidora! Warzywa psiankowate 2014

środa, 27 sierpnia 2014

Sałatka z fasolką szparagową i tuńczykiem

Rozpoczęłam nową współpracę i na blogu pojawią się potrawy z produktami SPOŁEM KIELCE. Dziś zapraszam na sałatkę z fasolką szparagową.  Połączyłam ją z tuńczykiem i jajkiem oraz majonezem Kieleckim. Sałatka może nie prezentuje się rewelacyjne ale wspaniale smakuje.

składniki:

450 g ugotowanej fasolki szparagowej zielonej
2 puszki tuńczyka w oleju w kawałkach
4-5 jajek ugotowanych na twardo
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4-5 łyżek majonezu Kieleckiego

Ugotowaną i wystudzona fasolkę pokroić na mniejsze kawałki, ja strączki przekroiłam na pół. Jajka pokroić w drobną kostkę. Tuńczyka osączyć z nadmiaru oleju i podzielić na małe kawałeczki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki a następnie połączyć z majonezem. Dokładnie wymieszać i podawać.




wtorek, 26 sierpnia 2014

Zupa z fasolką szparagową

Dzisiaj szaro i deszczowo, nic mi się nie chce tworzyć. Na obiadek tylko zupka z zieloną fasolką. Pyszna i sycąca:)

składniki:

600 g zielonej fasolki szparagowej
400 g obranych ziemniaków
2 l bulionu
pęczek włoszczyzny (natka pietruszki,liść selera i pora)
1 cebula
sól do smaku
4 łyżki śmietany 18%
3 łyżki mąki pszennej

Fasolkę szparagową obrać i dokładnie umyć. Ziemniaki pokroić w kostkę. Warzywa przełożyć do garnka i zalać bulionem. Cebulę obrać i pokroić w półplastry, włoszczyznę drobno pokroić. Dodać do garnka. Wszystko gotować aż warzywa będą miękkie, do smaku doprawić jeszcze solą. Gdy warzywa będą miękkie zabielić zupę. Śmietanę wymieszać z mąka i odrobiną wywaru. Dodać do zupy zagotować i gotować jeszczę 3 minutki.


Recenzja wafli GoodFood

Jakiś czas temu zgłosiłam się do testowania wafli ryżowych. Udało mi się i dostałam do przetestowania nowe smaki wafli GoodFood więc dzisiaj ich mała recenzja. Wafelki ryżowe te zwykłe często sobie chrupiemy tak po prostu aby zaspokoić głód, robię z nich kanapki czy podaje jako dodatek do sałatki. Smakowe słone czy też słodkie chrupiemy same bez żadnych dodatków, zazwyczaj gdy mamy ochotę na chipsy czy też coś słodkiego. Dlatego też byłam ciekawa nowych smaków. Do przetestowania dostałam dwa smaki wafli ryżowych z kukurydzą Rizo&Go: o smaku Barbecue Brazilian oraz o smaku Mango Chutney. Troszkę sobie pochrupaliśmy, dałam też posmakować nowych wafli rodzince oraz znajomym.




Na profilu GoodFood, już wcześniej wspominali o nowych smakach. Nazwy mango i barbecue oraz wafle ryżowe obiły mi się o uszy, ale nie wnikałam dokładnie co i jak bo i tak wiedziałam, że minie trochę czasu zanim pojawią się w moich sklepach. I dopóki paczuszka do mnie nie dotarła byłam przekonana, że wersja Mango to wafelki na słodko. No ale słówko 'chutney' wszystko wyjaśniło i okazało się, że oba smaki to wersja słona. Ogólnie po pierwszym kęsie oba smaki wydały mi sie podobne i nawet sprawdziłam opakowania czy nie otworzyłam dwóch takich samcyh. No ale jak się bierze gryza jednego a zaraz potem gryza drugiego to nie ma się co dziwić :P Jednak po dłuższej konsumpcji wyszło jednak ze smaki są inne, ale oba bardzo intensywne.

Wafelki o smaku Mango Chutney składniki:

pełnoziarnisty ryż brązowy 34%, ryż biały 25%, grys kukurydziany 25%, olej rzepakowy, cukier, naturalne aromaty, sól, laktoza, dekstroza, kminek, czosnek, przyprawy i zioła (olej z selera), barwniki: ekstrakt z papryki, E160c.
Wafelki te mają bardziej łagodny smak, słodko-kwaśny w którym wyczuwa się posmak mango. Z pierwszym kęsem wydaje mi się, że dominuje kminek ( którego niestety nie lubię ) połączony z selerem ale z każdym następnym kęsem jakoś ten smak zanika. 



Wafelki o smaku Barbecue Brazilian składniki:
pełnoziarnisty ryz brązowy 34%, ryz biały 25%, grys kukurydziany 25%, olej rzepakowy, syrop glukozowy, dekstroza, sól, naturalne aromaty (w tym dymu wędzarniczego) cukier, maltodekstryna, pieprz cayenne, cebula, pomidor.
Wafelki te mają fajny wędzony posmak (który bardzo lubię) jednak są bardzo pikantne. Za bardzo jak dla mnie.

Ogólnie po testach wśród rodziny i znajomych wyszło, że damska część testujących wybrała smak Mango Chutney natomiast męska część zdecydowanie wybrała wersją Barbecue Brazilian. Od siebie dodam, że jak dla mnie oba smaki mogłyby być nieco mniej intensywne.



Za wafelkową paczkę do testów dziękuję firmie GoodFood


poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Cukiniowe leczo z klopsikami

Sezon na cukinię trwa więc musi być leczo. Na blogu jest już przepis na leczo z kiełbaską a teraz zapraszam na inną wersję z mięsnymi kuleczkami.

składniki:

4 średnie cukinie (dałam dwie zielone i dwie żółte)
2 czerwone papryki
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 szklanki wody
sól,pieprz do smaku
oregano
450 g mięsa mielonego z łopatki
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
ryż

Cukinie dokładnie umyć, odkroić końce, usunąć pestki i razem ze skórką pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Przygotowane warzywa przełożyć do garnka, podlać wodą i dusić, od czasu do czasu przemieszać. W międzyczasie doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną oregano oraz dodać koncentrat pomidorowy. Mięso mielone wymieszać z jajkiem i kaszą manną, do smaku doprawić solą i pieprzem. Zwilżonymi dłońmi uformować mięsne kuleczki. Gdy warzywa będą już prawie miękkie na wierzchu ułożyć klopsiki i przykryć pokrywką, dusić ok 5 minut aby klopsiki się uparowały. Gdy klopsiki zmienią kolor można delikatnie przemieszać i dusić jeszcze kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdyby leczo było zbyt wodniste można zagęścić mąką. Moje było idealne i tego nie robiłam. Gotowe leczo podałam z ryżem.





sobota, 23 sierpnia 2014

Kruche jeżynowe babeczki

Moja jeżynka w tym roku obrodziła więc trzeba wykorzystać owoce. Na przetwory za mało do zjedzenia za dużo więc trzeba było zrobić coś słodkiego. I tak powstały te maleństwa. Jeżynki bardzo ładnie zabarwiły śmietankę. A dzisiaj tworzę też serniczek na zimno z jeżynkami, zobaczymy co z tego wyjdzie.

składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki
200 g zimnego masła lub margaryny
2 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru
200 g jeżyn
3 łyżki cukru waniliowego
250 ml śmietanki do ubijania
1 czubata łyżeczka żelatyny
4 łyżki mleka do rozpuszczenia żelatyny
do dekoracji : jeżyny i listki mięty

Przygotować kruche ciasto. Na stolnicy wymieszać mąki z cukrem pudrem. Dodać masło i posiekać nożem, następnie dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok 1 godzinkę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok 5 mm. Małą foremką do babeczek wykroić z ciasta koła i wylepić nimi foremki. Ja mam tylko 10 małych foremek na kruche babeczki więc aby było szybciej i aby zapełnić całą blaszkę część babeczek upiekłam w foremce metalowej od muffinek. Wycięłam koła małą foremką do babeczki i wylepiłam nim dno foremki od muffinki. Po upieczeniu kształt przypomina malutkie tarty. Wylepione foremki wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 10 minut aż ciasto się zarumieni. Upieczone babeczki wyłożyć na deskę do wystudzenia. Przygotować krem. Jeżyny zmiksować z cukrem waniliowym. Żelatynę zalać mlekiem aby napęczniała a następnie lekko podgrzać aby się rozpuściła, trzeba uważać aby nie przypalić bo jest mało mleka, wystarczy tylko ciągle mieszać. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać zmiksowane jeżyny a następnie przestudzona żelatynę. Dokładnie wymieszać. Krem wstawić do lodówki aby nieco stężał. Następnie za pomocą dekoratora napełnić babeczki kremem. Udekorowaćjeżynami i listkami mięty. Można podawać lub wstawić jeszcze do lodówki do schłodzenia.






Jeżyny 2014

piątek, 22 sierpnia 2014

Chłodnik ogórkowy z nasturcją

Chłodników jeszcze nigdy nie robiłam ale w tym roku to nadrobiłam i zrobiłam już kilka razy. Na blogu jest już chłodnik z botwiną a teraz polecam wam chłodniczek ogórkowy. Szybko się go robi bo nic nie trzeba gotować. Wystarczy pokroić ogórki i zieleninę, dodać jogurt i doprawić do smaku. Proste i pyszne:)

składniki:


7-8 dużych ogórków gruntowych
600 g jogurtu naturalnego
pęczek zieleniny-koperek,szczypiorek czosnkowy i natka pietruszki
kilkanaście kwiatów nasturcji
do smaku sól ziołowa i czosnkowa

Ogórki obrać ze skórki. Następnie pokroić w drobną kostkę, moje ogórki były duże ale młode i pokroiłam je razem z pestkami. Pokrojone ogórki przełożyć do miski. Zieleninę drobno posiekać, ja dałam mieszankę koperku, szczypiorku i natki pietruszki. Dodać do ogórków i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jogurt naturalny, wymieszać doprawić do smaku. Ja użyłam mieszanki soli ziołowej i czosnkowej. Na koniec dodać płatki nasturcji i ponownie wymieszać. Wstawić do lodówki do schłodzenia.




czwartek, 21 sierpnia 2014

Pasta serowo-szprotkowa

Od firmy GRAAL otrzymałam rybne puszeczki do testowania. Uwielbiam takie rybki szczególnie te w sosie pomidorowym i oczywiście od takich zaczęłam swoje testowanie. Użyłam szprotek w sosie pomidorowym i przygotowałam pyszną pastę na kanapki.

składniki:

2 puszki szprotek w pomidorach GRAAL
200 g zmielonego sera, użyłam Wieluń
1-2 łyżki natki pietruszki

Do miski przełożyć zawartość obu puszek, razem ze sosem pomidorowym. Szprotki rozgnieść widelcem. Następnie dodać serek i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki i jeszcze raz wymieszać. I gotowe. Pyszna i prosta pasta na kanapki. Ja zrobiłam kanapeczki z wafli ryżowych i przybrałam natką oraz pomidorkami koktajlowymi.








środa, 20 sierpnia 2014

Makaronowa zapiekanka z wędzonym łososiem, brokułem i cukinią

Dziś zapraszam na smaczną i kolorową zapiekankę. Wyszła naprawdę pyszna i uważam, że to jedna z najlepszych zapiekanek jakie zrobiłam. Do zapiekanki użyłam wędzonego łososia od Limito.

składniki:

250 g makaronu świderki Czaniecki z mąki z pełnego przemiału
1 nieduży brokuł
1 mała cukinia żółta
150 g wędzonego łososia w cienkich plastrach Limito
2 kulki mozzarelli
słodka papryka
kolorowy pieprz Kamis
masło do posmarowania formy

Makaron ugotować al'dente i osączyć. Brokuła podzielić na różyczki i również ugotować al'dente, osączyć. Cukinię umyć i razem ze skórką pokroić w pół plastry. Wędzonego łososia podzielić na małe kawałki. Duże naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na dno naczynia wyłożyć połowę makaronu. Na makaronie rozłożyć połowę przygotowanych wcześniej składników. Następnie znowu ułożyć drugą część makaronu a na nim rozłożyć resztę składników. Na wierzchu ułożyć kawałeczki porwanej mozzarelli. Posypać słodką papryką i odrobiną mielonego kolorowego pieprzu. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 30-40 minut.





wtorek, 19 sierpnia 2014

Keczup z cukinii

Zakończyłam ogórkowe przetwory a teraz czas na cukinię. Włożyłam już sałatkę z cukinii a teraz produkuje keczup. W zeszłym roku zrobiłam pierwszy raz jedną porcję na spróbowanie. W tym roku też robię ale zdecydowanie większą ilość. Keczup jest przepyszny i gęsty. Można tez zrobić wersję rzadsza i użyć jako bazy do sosu.

składniki:

1,5 kg obranej cukinii bez miąższu i pestek
0,5 kg obranej cebuli
2 szklanki cukru
3/4 szklanki octu 10%
400 g koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki soli kamiennej
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej papryki

Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przełożyć do garnka. Następnie dodać sól i dokładnie wymieszać, odstawić na 6 godzin. Po tym czasie garnek postawić na ogniu i gotować do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodać ocet oraz cukier, dokładnie wymieszać i gotować 20 minut mieszając od czasu do czasu. Potem dodać koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Ponownie całość gotować przez 20 minut, często mieszając aby się nie przypaliło. Garnek zestawić z ognia i wszystko zmiksować blenderem na gładką masę. Następnie masę przełożyć do słoiczków i dokładnie zakręcić. Słoiczki pasteryzować 10 minut od zagotowania. Przyprawy możemy dać wedle uznania, dla mnie ta ilość którą podałam jest odpowiednia, jeśli ktoś lubi ostrzejszy trzeba dać więcej pieprzu i ostrej papryki. Z podanych składników wychodzi ok 5-6 słoiczków takich jak na zdjęciu (ok 350 ml).

Polecam też inne cukiniowe przetwory:
Dżem z cukinii
Sos słodko-kwaśny z cukinią
Cukinię w zalewie gyros




poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Ogórkowa sałatka z kabanoskami

Zapraszam na pyszną i chrupiącą sałatkę. Tym razem połączyłam ogórka, kabanosy, suszone pomidory i prażony słonecznik.

składniki:

6 dużych ogórków gruntowych

120 g cienkich kabanosów
1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju - ok 12 szt
2 garście słonecznika
50 g sera grana padano
olej z pomidorków do skropienia sałatki

Ogórki obrać ze skórki i pokroić w średnią kostkę. Kabanoski pokroić na 1 cm kawałki. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Pomidorki suszone z oleju pokroić w paseczki. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, skropić olejem z pomidorków i podawać. Zamiast oleju z pomidorków można też użyć oliwy.


Sałatka zamiast kanapki!

niedziela, 17 sierpnia 2014

Kolorowe ogórkowe łódeczki

Lekkie i smaczne łódeczki z ogórka nadziane serkiem i udekorowane kolorowymi dodatkami. Świetna propozycja na śniadanko lub przekąskę.

składniki:

6 dużych ogórków gruntowych
450 g serka, użyłam Wieluń
2 łyżki jogurtu
1 mała cebula czerwona
sól czosnkowa Kamis do smaku
1 łyżka natki pietruszki
do dekoracji: natka pietruszki, kwiaty nasturcji, roszponka

Ogórki obrać ze skórki i przekroić wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrążyć miąższ z pestkami. Gotowe łódeczki odłożyć. Przygotowac farsz. Serek wymieszać z drobno pokrojoną cebulą, jogurtem i posiekaną natkaąpietruszki. Do smaku doprawić solą czosnkową. Gotowym farszem napełnić ogórkowe łódeczki. Ułożyć na talerzu i dowolnie udekorować. Ja użyłam natki pietruszki, roszponki i kwiatów nasturcji, które idealnie skomponowały się ze smakiem serka i ogórka.


sobota, 16 sierpnia 2014

Grillowana polędwiczka marynowana w sosie sojowym

Pyszna i delikatna polędwiczka wieprzowa zamarynowana w sosie sojowym z dodatkiem czosnku. Mięsko bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Ja ugrillowałam na patelni grillowej, co trwało chwilkę, ale można też przygotować na tradycyjnym grillu.

składniki:


1 polędwiczka wieprzowa
1, 5 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
4-5 łyżek oliwy

Polędwiczkę wieprzową pokroić w plastry. Następnie plastry polędwiczki lekko rozgnieść pięścią. W misce wymieszać sos sojowy z oliwą i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Do marynaty włożyć plastry polędwiczki i dokładnie wymieszać aby marynata pokryła mięso. Odstawić na 30 minut. Rozgrzać patelnię grillową, posmarować ją oliwą i ułożyć plastry polędwiczki. Grillować z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie fasolka z bułeczką.




Sztuka mięsa edycja letnia

piątek, 15 sierpnia 2014

Najprostsze placki z cukinii

Były już placuszki drobiowo-cukiniowe oraz placki cukiniowo-czosnkowe a nie pokazałam Wam najprostszych placuszków z cukinii jakie robię. W sezonie cukiniowym bardzo często goszczą na moim stole. Są bardzo smaczne, można zajadać same, z różymi dipami jak również podać jako dodatek do mięska. Ja bardzo lubię je jeść z sosem tzatziki.

składniki:

2 średnie cukinie
2 jajka
mąka do panierowania
olej do smażenia
sól czosnkowa lub ziołowa

Młode cukinie dokładnie umyć i odkroić im końcówki. Następnie pokroić na plastry o grubości do 1 cm. Cukinię można posolić przed smażeniem lub po usmażeniu, jak kto woli. Jajka roztrzepać widelcem. Plastry cukinii panierować najpierw w jajku a potem w mące i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. Następnie osączyć na papierowym ręczniku. I zajadać. Bardzo proste i szybkie a do tego jakie smaczne.



czwartek, 14 sierpnia 2014

Ciasto na maślance z brzoskwiniami

Nigdy nie robiłam ciasta na maślance więc trzeba było nadrobić te zaległości. Znalazłam przepis u Smacznej Pyzy klik, nieco zmodyfikowałam po swojemu i upiekłam. Ciasto jest przepyszne i już piekłam je ze cztery razy. Raz nawet wymieszałam składniki jak leci ( bo miałam spisane tylko składniki na karteczce) nie dzieląc ich na suche i mokre i również ciasto się udało.

składniki: 

350 g mąki pszennej
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki cukru 
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szklanki oleju
600 g brzoskwiń
2-3 garście płatków migdałowych

W jednej misce wymieszać składniki suche tj. mąkę, proszek do pieczenia i cukry. W drugiej misce wymieszać składniki mokre-olej, jajka i maślankę. Następnie połączyć zawartość obu misek. Dużą blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Następnie ułożyć na cieście. Na wierzchu posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec ok 40 minut na 180 C.



środa, 13 sierpnia 2014

Przetwory - ogórki w plasterkach na zimę

Zapraszam na kolejne pyszne ogóreczki na zimę. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Idealne na kanapki i jako dodatek do obiadu.

składniki:

średnie ogórki gruntowe ok 4 kg
6 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
6 łyżek cukru
1,5 łyżki soli kamiennej
1 łyżka nasion kopru
1 łyżka ziaren pieprzu i ziela angielskiego

Ogórki dokładnie umyć i osączyć.Następnie pokroić w niezbyt cienkie plastry. Pokrojone ogórki ułożyć w słoikach. Przygotować zalewę. Do garnka wlać wodę, dodać cukier, sól, ocet, nasiona kopru oraz ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Wszystko zagotować. Gorącą zalewą zalać ogórki. Dokładnie zakręcić. Wstawić do garnka, zalać wodą na wysokość 3/4 słoika i pasteryzować ok ok 5 minut od zagotowania.

Polecam też:

Ogórki z czosnkiem


Mizeria ze śmietaną i koperkiem

Jeden z najlepszych letnich dodatków do obiadu. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami z koperkiem. Każdy ma swoją wersję a ja robię tak prosto, bez octu czy cukru bo według mnie w ogóle są nie potrzebne. Ogórki można pokroić, posolić i odstawić aż puszczą soki i ten sok odlać i dopiero połączyć ze śmietaną. Ja łączę od razu ze śmietaną i cały smak z ogórków pozostaje w śmietanie.

składniki:

800 g ogórków gruntowych
3/4 kubka śmietany 12%
1-2 łyżki posiekanego koperku
sól ziołowa Kamis do smaku

Ogórki obrać ze skórki i pokroić w grubsze plasterki. Pokrojone ogórki przełożyć do miski. Dodać śmietanę i posiekany koperek. Dokładnie wymieszać. Do smaku doprawić solą ziołową. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.



wtorek, 12 sierpnia 2014

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami

Niedawno otrzymałam łososiową paczuszkę do testowania od firmy Limito. Od razu zabrałam się za testowanie. Na pierwszy ogień poszedł pyszny łosoś z koperkiem wędzony na gorąco i powstała sałatka ze słodkimi koktajlówkami z mojego warzywniaka. Do sałatki dodałam też zieleninę, kwiaty nasturcji i roszponkę.

składniki:

350 g pomidorków koktajlowych
125 g łososia z koperkiem wędzonego na gorąco Limito
1 łyżka koperku
1 łyzka natki pietruszki
15 kwiatków nasturcji
1 garść listków roszponki i porwanej sałaty dębowej
oliwa do skropienia sałatki
kolorowy pieprz Kamis do smaku

Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki lub jak większe to na ćwiartki. Do pomidorków dodać sałatę oraz grubo pokrojony koperek. Następnie dodać płatki kwiatków nasturcji, 1-2 kwiatki zostawić do dekoracji. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać wędzonego łososia podzielonego na małe kawałeczki oraz posiekaną natkę pietruszki. Ja dałam natkę pietruszki kędzierzawej więc tylko porwałam ją na małe kawałeczki. Ponownie wszystko dokładnie wymieszać, całość skropić oliwą. Sałatkę podawać przybraną kwiatkiem nasturcji i lekko oprószoną świeżo mielonym kolorowym pieprzem.






Sałatka zamiast kanapki! Warzywa psiankowate 2014